จุ่มนัว
ความสุขจริง ๆ อีกสิ่งหนึ่งที่ เวลาฉันมาเชียงคาน จะต้องแวะไปกินเสมอก็คือ “จุ่มนัว” ของคุณยายพัดกับคุณยายเขียว สองศรีพี่น้องจากหลวงพระบาง ที่มาพบรักกับหนุ่ม ชาวไทยและมาตั้งรกรากอยู่ที่เชียงคาน จุ่มนัวของคุณยายพัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพขนานแท้ เพราะเน้นผักเป็นส่วนใหญ่ จะคล้ายกับสุกี้นี่แหละ แต่เป็นสุกี้ตำรับหลวงพระบาง อร่อยเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ถ้าใครไปเชียงคานก็ลองแวะทานกันได้นะครับ อยู่กลางซอย 10 ขายทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์ แล้วคุณจะได้รู้ว่าอาหารพื้นเมืองที่ถ่ายทอดกันมาถึง 70 กว่าปี จะอร่อยแค่ไหน ผมไปเชียงคานกี่ครั้งก็ไม่เคยพลาดเมนูเด็ดนี้เลย
ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว
ข้าวปุ้นน้ำแจ่วก็คือ ขนมจีนในต้มแซ่บเครื่องในหมูนั่นเอง ส่วนประกอบของข้าว ปุ้นน้ำแจ๋วที่แตกต่างจากขนมจีนทั่วไป เช่นมีเครื่องในหมู ตับ ไต ไส้ พุง ที่ต้มจนสุกแล้ว ประเภทผักๆก็มีผักบุ้ง กระล่ำปี ถั่วฝักยาว งอก สาระแน ต้นหอมสด และที่สำคัญจะขาดไม่ได้เลยคือน้ำชุบใส แต่ละร้านของที่นี่ก็จะมีรสชาติแซบแตกต่างกันไป ว่ากันว่าถ้าใครได้มาเยือนเชียงคานถ้าไม่ได้ชิมข้าวปุ้นน้ำแจ๋วย่ามเช้า ก็เท่ากับว่าไม่ถึงเชียงคาน อาหารเช้า คนเชียงคาน กับข้าวเหนียวร้อน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น